Supermarkten gooien brood dat die dag niet is verkocht doorgaans weg. Grove verspilling, vindt hoogleraar duurzaamheid Louise Fresco. Vaak is dat brood nog perfect eetbaar. Per Nederlander wordt jaarlijks 50 kilo voedsel weggegooid, waarvan 10 kilo brood.
Wel zijn er al supermarkten die onverkocht brood aan het einde van de dag tegen kortingen aanbieden. Met oud brood - niet beschimmeld natuurlijk- kun je bovendien allerlei creatieve dingen doen. Oud brood met tomaten en kaas uit de oven, bijvoorbeeld. Besmeer het brood met wat boter, leg er een plakje kaas en wat schijfjes tomaat en stukjes ananas uit blik op. Tien minuten bakken op 150 graden en je hebt een heerlijk middagmaaltje. Ook kun je van oud brood wentelteefjes, croutons voor in de soep en broodpizza’s maken.
Top Dossiers